Ingredienti:
- 500 gr di funghi Pleurotus
di piccola pezzatura
oppure
prataioli (champignons)
- 1 conf. di pasta sfoglia
- 4 uova
- 1 etto di grana grattugiato
- 2 etti di ricotta
- 50 gr di panna da cucina
- aglio, olio, prezzemolo, sale e pepe
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Procedimento:
Inizialmente pulire e cuocere i funghi: tagliare la parte inferiore del gambo, lavarli velocemente sotto l’acqua corrente, affettarli sottili e successivamente cuocerli in padella con aglio, olio, prezzemolo, sale e pepe per circa 7/8 minuti a fuoco veloce fino ad asciugarli.
Sbattere le uova con sale e pepe, aggiungere il grana, la ricotta, la panna ed i funghi precedentemente cotti amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Ricoprire poi con la pasta sfoglia una teglia da forno, lasciando ai bordi la pasta rialzata, riempire con il composto preparato e mettere in forno a 180° per circa 30 minuti.
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