La raccolta

La raccolta avviene esclusivamente a mano
selezionando accuratamente i funghi maturi
per poi disporli in appositi imballi.
Ogni imballo è numerato con uno specifico codice
che permetterà di seguire i funghi
fino al consumatore.
Finito il ciclo di fruttificazione,
circa 6 settimane per il prataiolo
e 14 settimane per il pleurotus, il terriccio è portato
in campagna dove, incorporato alla terra,
provvederà a concimarla riportando quindi interessanti
elementi nutritivi ad un nuovo ciclo agrario.

Introduzione

La storia

La coltivazione

La raccolta

Principi nutrizionali