VALORI ENERGETICI E NUTRIZIONALI MEDI
PER 100g DI CHAMPIGNON:
(Fonte: Istituto Nazionale di Ricerca per
gli Alimenti e la Nutrizione – I.N.R.A.N)
– Colesterolo 0mg
– Proteine 3,7g
– Grassi 0,2g
– Carboidrati 0,8g
– Fibra totale 2,3g
– Energia 20kcal
– Vitamina C 3mg.
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Il valore dei funghi
nell’alimentazione moderna,
sempre alla ricerca di alimenti poveri di grassi e colesterolo
e quindi con poche calorie, ma ricchi di minerali e vitamine,
è da sottolineare.
Un altro aspetto molto importante è l’aggiunta di sapori
e profumi che possono dare i funghi ai nostri cibi. |
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La coltivazione
La raccolta
Principi nutrizionali |
